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葡萄光年:一座造酒之城的芬芳年谱

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写在前面何龙(2)(1 / 1)

当然,欢迎加入米花书友大家庭,上面写着“海明威”、“萨特”,享受阅读的无上乐趣##

其实呢,法国人和中ณ国人一样,大都愿意把“名人出生地”、“名人故居”甚至“某某名人曾来过这里”当作可资炫耀的话题。甚至主人,这么做,有时正面效果也不错。至少,商家可以借此吸引更多的客人。登峰造极者,如巴๒黎拉丁区的“双偶”咖啡馆,当不当回事,都挂上小铭牌,我们一起翱翔在文字的海洋里面,信誓旦旦地说当年这个座位就是他们每天必来的专座,他们的传世名作就是在这个座位上构思完成的。信不信由á你!把几乎ๆ,也由á你!

##这里,如果不把名人与一个地方、一个品牌等主ว动联系在一起,而是促使来往的人们不得不挖空心思寻找和证明这种联系,而且,那岂不是更高明的宣传?!

2009年秋天去了一趟波尔多,和我那酒农兄弟于克hugue匆见了一面,没说几句话,他就忙着收葡萄去了。收葡萄的季节对酒农们来说可谓分秒必争,这时候绝没有时间闲扯。后来他给我来了个邮件,大赞今年的收成好!说梅尔洛merlot已๐经收完,好!现在正等着收解百纳cນaber,相信也错不了!最后他信誓旦旦地说:20่09年,葡萄好,一切迹象表明,这一年绝对是个好年份!

是每年不同的气候,造就了不同的“年份”millsisme。这里,我们假设每一年的酿造条件和技术,没什么大的变化。

所以当人们说起葡萄酒的年份,通常的说的就是那一年的气候、特别ี是收获期的气候对葡萄的影响。因为在这关键的时候控制ๆ葡萄的成熟ງ度,是控制葡萄酒质量、产量的第一步。20่09年,很可能就是一个很好的年景,与20่05年类似,甚至过近十几年中最好的年份2๐005年。这是因为,2008年年底冬天气温相对低,而持续时间又恰到好处。开春以后,雨水、阳光、风,都恰到好处。到了收获期,该下雨的时候下了雨;该停的时候又停了。总之,老天爷帮忙。

当然,也有人说,大酒庄的庄主们,总是强调“今年”多么多么好,其实那不过是一种市๦场策略。从他们口中,你绝听不到“今年年景太一般了!”之类的泄气话,因为那对销售不利。从他们口中,你能ม理解的,就是“今年”毫无疑问是迄今为止最好的那一年!这话是我一个“讲真话”的酒农朋友,干邑9glemet告诉我的。他给我讲了不少别ี人那里听不到的故事。比如,他说,法国要是那家酒庄卖1936年的“好酒”,那绝对是骗人!因为ฦ,那一年法国全国都遭受严寒,各产酒区无一幸免,不可能酿出好酒,还一直留到今天!

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